Kecap merupakan salah satu bumbu yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Ada berbagai jenis kecap yang dapat kita temui di pasaran, seperti kecap manis, kecap asin, dan kecap Inggris. Dalam artikel ini, kita akan membahas perbedaan antara kecap asin dan kecap Inggris.
Daftar Isi
1. Asal Usul
Kecap asin merupakan jenis kecap yang berasal dari Indonesia. Kecap asin telah ada sejak zaman dahulu kala dan menjadi salah satu bumbu utama dalam masakan Indonesia. Sedangkan kecap Inggris, seperti namanya, berasal dari Inggris dan memiliki ciri khas yang berbeda dengan kecap asin.
2. Bahan Utama
Kecap asin umumnya terbuat dari kedelai, air, garam, dan beberapa bahan tambahan lainnya seperti gula dan penyedap rasa. Proses pembuatan kecap asin melibatkan fermentasi kedelai selama beberapa waktu hingga menghasilkan rasa asin yang khas.
Sementara itu, kecap Inggris terbuat dari malt vinegar, molase, gula, garam, dan berbagai bumbu lainnya. Bahan-bahan ini memberikan kecap Inggris rasa yang lebih kaya dan kompleks dibandingkan kecap asin.
3. Rasa dan Aroma
Kecap asin memiliki rasa yang gurih dan asin dengan sedikit kekentalan. Aroma kecap asin juga cenderung tajam dan khas. Kecap asin sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan Indonesia untuk memberikan rasa gurih yang khas.
Sementara itu, kecap Inggris memiliki rasa yang lebih kompleks dan tajam. Kecap ini memiliki rasa asem yang khas dan aroma yang kuat. Kecap Inggris umumnya digunakan sebagai bumbu dalam hidangan barbekyu atau steak.
4. Penggunaan dalam Masakan
Kecap asin sering digunakan dalam berbagai masakan Indonesia, seperti nasi goreng, mie goreng, dan semur. Kecap asin memberikan rasa gurih yang khas pada masakan tersebut. Kecap asin juga sering digunakan sebagai bumbu pelengkap dalam hidangan seperti sate dan bakso.
Sementara itu, kecap Inggris lebih umum digunakan dalam masakan barat, terutama dalam hidangan seperti steak dan saus barbekyu. Rasa dan aroma yang kuat dari kecap Inggris dapat memberikan sentuhan khusus pada hidangan tersebut.
5. Penyimpanan
Kecap asin umumnya dapat disimpan dalam suhu ruangan dan tidak memerlukan penyimpanan khusus. Namun, sebaiknya kecap asin disimpan di tempat yang kering dan terhindar dari sinar matahari langsung.
Sementara itu, kecap Inggris biasanya disimpan di dalam lemari es setelah dibuka. Hal ini dilakukan untuk menjaga kesegaran dan kualitas kecap Inggris yang lebih lama.
6. Kesimpulan
Dalam artikel ini, kita telah membahas perbedaan antara kecap asin dan kecap Inggris. Kecap asin memiliki asal usul dari Indonesia, terbuat dari kedelai, memiliki rasa gurih dan asin, serta sering digunakan dalam masakan Indonesia. Sementara itu, kecap Inggris berasal dari Inggris, terbuat dari malt vinegar dan bumbu lainnya, memiliki rasa kompleks dan tajam, serta lebih umum digunakan dalam masakan barat.
Keduanya memiliki peran yang penting dalam memberikan cita rasa pada masakan. Pilihan antara kecap asin dan kecap Inggris tergantung pada jenis masakan yang akan dibuat dan preferensi rasa masing-masing individu.
