Daftar Isi
Apa itu Saus Tartar?
Saus tartar adalah saus yang terbuat dari campuran mayonaise, bawang bombay cincang halus, acar, dan rempah-rempah seperti peterseli dan daun seledri. Saus tartar memiliki tekstur yang kental dan rasa yang khas. Saus tartar sering digunakan sebagai pelengkap hidangan seperti ikan goreng, seafood, dan daging panggang.
Apa itu Mayonaise?
Mayonaise adalah saus yang dibuat dengan mencampurkan kuning telur, minyak nabati, air jeruk nipis, dan bumbu-bumbu seperti garam dan merica. Mayonaise memiliki tekstur yang lembut dan krimi serta rasa yang kaya. Saus ini sering digunakan sebagai bahan dasar dalam sandwich, salad, dan hidangan lainnya.
Perbedaan Tekstur
Satu perbedaan utama antara saus tartar dan mayonaise adalah teksturnya. Saus tartar memiliki tekstur yang lebih kental dan kasar dibandingkan mayonaise yang memiliki tekstur lebih lembut dan krimi. Karena teksturnya yang kental, saus tartar sering digunakan sebagai bahan pelapis pada hidangan seperti ikan goreng, sementara mayonaise digunakan sebagai saus pelengkap atau bahan dasar dalam hidangan.
Perbedaan Rasa
Selain perbedaan tekstur, saus tartar dan mayonaise juga memiliki perbedaan dalam hal rasa. Saus tartar memiliki rasa yang lebih kompleks karena adanya tambahan bawang bombay cincang halus, acar, dan rempah-rempah seperti peterseli dan daun seledri. Rasa saus tartar cenderung segar dan tajam. Di sisi lain, mayonaise memiliki rasa yang lebih kaya karena campuran kuning telur, minyak nabati, dan bumbu-bumbu. Rasa mayonaise cenderung creamy dan sedikit asam dari air jeruk nipis.
Penggunaan dalam Hidangan
Saus tartar dan mayonaise juga memiliki perbedaan dalam penggunaannya dalam hidangan. Saus tartar sering digunakan sebagai pelengkap hidangan seperti ikan goreng, seafood, dan daging panggang. Rasanya yang segar dan tajam dapat memberikan sentuhan yang menyegarkan pada hidangan. Sementara itu, mayonaise sering digunakan sebagai bahan dasar dalam hidangan seperti sandwich, salad, dan saus pelengkap lainnya. Rasa creamy dan kaya mayonaise dapat memberikan kelembutan pada hidangan.
Perbedaan Kandungan Nutrisi
Kandungan nutrisi dalam saus tartar dan mayonaise juga berbeda. Saus tartar umumnya lebih rendah kalori dan lemak jika dibandingkan dengan mayonaise. Kandungan lemak dalam mayonaise biasanya lebih tinggi karena penggunaan kuning telur dan minyak nabati. Namun, perbedaan nutrisi ini dapat berbeda-beda tergantung pada merek dan jenis saus tartar atau mayonaise yang digunakan.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, saus tartar dan mayonaise memiliki perbedaan dalam hal tekstur, rasa, penggunaan dalam hidangan, dan kandungan nutrisi. Saus tartar memiliki tekstur yang kental dan kasar dengan rasa segar dan tajam. Sementara itu, mayonaise memiliki tekstur yang lembut dan krimi dengan rasa creamy dan kaya. Keduanya memiliki kegunaan yang berbeda dalam hidangan dan dapat memberikan sentuhan yang berbeda pula. Saat memilih antara saus tartar dan mayonaise, pertimbangkanlah jenis hidangan yang ingin Anda hidangkan dan pilihlah saus yang sesuai dengan selera dan kebutuhan gizi Anda.
